Kornsang er Danmarks mest økologiske brødfabrik:
Alle råvarer til brød og kager er økologiske.
Konstruktionstræ, udvendig træbeklædning samt hylder og borde i butik og café er savet op på stedet af dansk vokset og ubehandlet Douglas gran.
Bygning, inventar og isolering er primært lavet af træ, lersten, muslingeskaller, hør, papiruld, træfiber, kalkmørtel og granit.
Energien kommer bl.a. fra solceller, luft til vand opvarmning samt – såvel luft til luft opvarmning – som luft til luft afkøling.
Endelig er Kornsang en del af Den Økologiske Landsby i Torup, og selv bagerne er økologiske.
